四级大米一般是不完善米粒，食用无大碍。根据国家标准《大米GB 1354—2009》规定，我国大米分为普通大米和优质大米定级。普通大米以加工精度、碎米、不完善粒和杂质最大限量为定等指标。其中籼米和粳米分为一级、二级、三级和四级四个等级；籼糯米和粳糯米分为一级、二级和三级三个等级。优质大米以加工精度、碎米、不完善粒、垩白粒率、品尝评分值和杂质最大限量为定等指标。分为一级、二级和三级三个等级。
