家里用烤箱烤鸡排,可以用190度的火力烤制15-18分即可。因为鸡肉软嫩，所以不能烤制太久，15到18分钟是最为合适的。这个时间不仅可以让鸡排熟透，而且可以最大程度保持鸡肉的鲜嫩，使鸡肉达到香酥可口。
鸡排，是现在小吃店里很流行的一种油炸类食品，香味可谓是十里飘香。呈米白色，上有"面包渣"似的小面团。里是鸡胸片成的肉片，须选上等淀粉将胸片肉与面渣相互结合，再过一遍纯豆油，变成"排"似的鸡胸肉。用铁板烧烤，大约5分钟左右即可熟，再将朝天椒榨成的油与风宁大酱做成的辣酱过一遍，辅以作料等，便成了外焦里嫩，香味可口的小派鸡排。
