1、清热降火。黑豆芽具有一定的药用价值，中医认为黑豆芽性微凉味甘，有活血利尿、清热消肿的功效。
2、排毒减肥。黑豆发芽成黑豆芽，碳水化合物和脂肪的含量大大降低，而维生素、纤维素含量大大升高，单位热量很低。黑豆芽有补充纤维素的作用，对于减肥降脂有好处，而且还有降低胆固醇的作用，是不错的减肥食材。
3、美容养颜。黑豆苗中富含氨基酸，胡萝卜素及多种维生素等人体所需的各种营养素，还含有丰富的大豆异黄酮，具有抗氧化，抑制自由基的作用，起到美容养颜的效果。
