按照GB1355-85小麦粉标准，小麦粉灰分分别为百分之零点零五五、百分之零点七、百分之一点一、百分之一点四。
面粉灰分：面粉高温灼烧后的残留物重量占灼烧前面粉重量的百分比。是描述面粉精度的一个参数。一般品质高的粉，灰分低。反之，粗粉，全麦粉等加工精度低的粉，灰分高。
