会冻。因为当红酒在储存过程中低于0°C时，会结石沉淀，因此减少酒的酸度。通常贮存红酒的最佳温度为摄氏10°C。一般来说，7至18°C的温度对红酒也不会有损害。要尽量避免酒窖内的温度波动：温度不稳定会给葡萄酒的品质带来一定的影响。
