方法如下：
1、准备鸡肉200克、蘑菇100克、葱花适量、姜片5片、胡椒粉2克、山峨子100克备用；
2、鸡肉剁成小块，并用开水浸泡；
3、把蘑菇清理干净，用开水浸泡5分钟后，沥水备用；
4、往锅里加入植物油，并烧至7成热，然后先加入葱花、姜片炒香；
5、加入鸡块翻炒，待鸡肉炒出水分后，加入山峨子、蘑菇；
6、翻炒均匀后，加入适量酱油、盐、糖、胡椒粉，并搅拌均匀；
7、加入清水，小火慢炖半小时，即可出锅。
