淡奶油可以做牛轧糖吗

作者:原创时间:2022-06-23
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淡奶油可以做牛轧糖。

材料:淡奶油、水饴、白砂糖、花生。

做法步骤:

花生150度烤10分钟至烤出香味;将花生去皮,弄碎;锅烧干,中小火,放入250g淡奶油、35g水饴、80g白砂糖。用刮刀搅拌均匀;大概12分钟时,出现密集均匀气泡,关最小火继续熬;小火煮到20分钟左右时,开始明显变的浓稠,不时挑起看状态;待浓稠到一定程度时关火,倒入200g花生碎,迅速拌匀;倒进黄金烤盘中压平。如果不是用的不粘烤盘,需要铺油纸;凉至不烫手的温度,用刀切成约4厘米长,1.5厘米宽高的长方体即可。

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