材料：戈鱼，葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。
做法:
1、将鱼洗干净，用精盐浸渍5到10分钟待用；
2、锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后参加过量水，漫过鱼身即可，将鱼放入锅内；
3、放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开；
4、开锅后，慢炖30分钟左右即可。
