主料:牛脚筋1斤，八角5个，花椒10粒，干辣椒3个，冰糖5粒。
配料:卤汁适量，老抽、生抽适量，五香粉适量，鸡精，白胡椒粉少量，葱花适量。
步骤:
滚水将洗净的牛脚筋煮10分钟。将牛脚筋切成一个一个大块，注意要先煮再切才好切，不要先切再煮。备好其他佐料，辣椒一点点切段。将八角，辣椒，花椒，姜片爆香。下牛脚筋同炒。加水。下卤汁，生抽，老抽，冰糖，鸡精，白胡椒粉，料酒，五香粉，煮开后小火卤一个半小时。汁收得差不多了。牛筋用筷子可插入时加葱拌匀。完成。
