卤鸡爪一般需要1个小时左右。
主料：鸡爪300克。
调料：黄酒25克，酱油35克，白砂糖50克，大葱12克，姜5克，八角5克，桂皮1克
做法：
1、鸡爪斩去爪尖，清洗干净，沥去水分；
2、桂皮掰成小块，与茴香一起装入消毒纱布缝成的香料袋中，缝好袋口；
3、锅中放入清水500克左右，加入绍酒、酱油、葱结、姜块、香料袋和一半白糖；
4、待水沸时，投入鸡爪；
5、等再沸时，改用中小火长时间卤煮；
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