主料:
米粉、绿豆芽
辅料:
油、盐、熟猪油、头抽、蚝油、豉油、喼汁、白糖
做法:
1、先用温水把米粉泡软,水温约是四十度;
2、将泡软后的米粉拆散,放在漏筛中,沥干水分,豆芽清洗干净,调配好酱汁;
3、大火烧锅至锅温七至八分热,下花生油和熟猪油,它们的比例是一比一,晃动锅后,形成的油膜余沥呈辐射状的;
4、下豆芽,再下少许的盐,略炒几下;
5、下米粉,翻炒均匀;
6、沿锅边倒入准