金针菇炒肉的做法如下：
材料：金针菇、猪肉、酱油、面酱、料酒、油盐。
做法：
1、肉切条，放酱油料酒腌制十分钟；
2、金针菇洗净，切段；
3、锅内放少量油，油热后放葱花，炒出香味；
4、放肉炒，加少量面酱，炒至肉变色；
5、加金针菇翻炒，放少量料酒，炒一下；
6、沥适量水，放盐、酱油调味，翻炒均匀即可。
