火鸡的名字来自于土耳其这个音的英文音译，具体解释为，火鸡是美洲的特产，在欧洲人到美洲之前，火鸡就已经被印地安人驯化。因为欧洲人觉得它的样子像土耳其人的服装：身黑头红，因此称它为土耳其。从外在形象上分析，因为它的羽毛是红色的，不过这并不是主要原因。
火鸡，又名七面鸟或者是吐绶鸡，是一种原产于北美洲的家禽。火鸡体型比一般的鸡要大，能够达到10公斤以上。根据传统，美国人会在感恩节及圣诞节烹调火鸡。和其他的鸡形目鸟类相似，雌鸟较雄鸟小，颜色较不鲜艳。火鸡翼展能够达 1.5到1.8米，是当地开放林地最大的鸟类，很难与其他种类搞混。火鸡有两种，分别是分布于北美的野生火鸡，以及分布在中美洲的眼斑火鸡。现代的家火鸡是由墨西哥的原住民驯化当地的野生火鸡而得来的。
