在保护设施充足的无氧条件下，氨气和亚硫酸会反应生成亚硫酸氨。
若不在保护设施充足的无氧条件下，亚硫酸会先被氧化成硫酸，硫酸与氨气反应生成硫酸氨。
氨气，无色气体，有刺激气味。氨气易被液化成无色的液体，在常温下加压即可使其液化，也易被固化成雪状固体。在高温时会分解成氮气和氢气，有还原作用。
亚硫酸，无色透明液体，具有二氧化硫的窒息气味，易分解，溶于水，主要用途是用作分析试剂、还原剂及防腐剂。对眼睛、皮肤、粘膜和呼吸道有刺激作用。
