很多人都吃过鸡蛋、鸭蛋还有鹌鹑蛋，但是吃鸽子蛋的人还是比较少的。而且鸽子蛋也和其他禽蛋类不一样，煮熟的鸽子蛋的蛋白很可能会是透明的，也就是可以看得到蛋黄。那么熟鸽子蛋为什么煮出来透明呢？
熟鸽子蛋为什么透明
这可能与新鲜度有关。 刚下的鸽子蛋，煮熟后蛋清往往呈半透明状。如果放置一段时间再煮，蛋清就没有以前那么透明了，和鸡蛋蛋白基本一样。因此，也许越新鲜的鸽蛋煮熟后会越透明。
透明鸽子蛋宝宝能吃吗
宝宝可以吃鸽子蛋。它不仅可以促进您的智力发展，而且对您的健康也有很多好处，它甚至可以预防小儿麻痹症。鸽蛋含有大量优质蛋白质和少量脂肪，并含有少量糖分和多种矿物质。 这些成分对预防小儿麻痹症有很好的效果。注意不要一次喂太多以免噎到，每天只给孩子吃一个鸽子蛋即可。
鸽子蛋的营养价值
鸽蛋含有大量优质蛋白质和少量脂肪，以及少量糖、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收。经检测，白鸽蛋与白鸽肉一样，含有丰富的蛋白质、维生素、铁等成分，营养价值高。蛋白质和脂肪含量与鸡蛋相当。特别突出的是它的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍，卵磷脂的含量是鸡蛋的3～4倍。它含有比鸡蛋更高的钙和铁元素。
