冬枣和红枣都是我们经常能吃到的两种枣类，成熟的冬枣青中带红，甚至会大片变红，所以不少人会误认为红枣就是冬枣晒干制成的。但其实这两种是完全不一样的枣类品种，冬枣晒干之后也不会是红枣。
冬枣和红枣是不同的品种，所以冬枣是无法变成红枣的。虽然冬枣和红枣的名称和外观非常相似，但冬枣和晒干的枣不是同一种枣。 冬枣为鼠李科果实，是无刺枣的晚熟鲜食优良品种，属果品。 红枣的鲜品叫做大枣，是枣的另一种，属于果蔬类。 因此，冬枣无法变成红枣。 两者有本质区别。
红枣没晒干之前也叫红枣，又名大枣。它属于被子植物门，属于双子叶植物、鼠李目、鼠李科和枣属植物。红枣品种分为山东枣、山西枣、河北枣、行唐大枣、新疆枣、陕北枣、甘肃枣等。红枣晒干后更有利于保存，干红枣可以保存一到两年，红枣干可以泡水喝。
冬枣可以晒干枣，但是晒了之后也不会是红枣，因为冬枣和干红枣是两种不同的枣。冬枣一般在每年阳历的10-11月成熟，而红枣在每年的阳历8-10月成熟。红枣的主要作用是补气血。 由于其具有生津和保健作用，适量食用有益于人体健康。 可见，冬枣晒干后不是红枣。
1、塑料袋日晒：将枣袋装入10kg的塑料袋中，每袋约5kg，用绳子将袋口扎紧，放在烈日下，使塑料中的枣果中的水分充分蒸发 包。 晚上将枣倒出，放入水中。 重新包装袋子并在第二天爆晒，并重复该程序一周。
2、水泥地面曝晒：选择朝阳水泥地面，将枣子均匀铺开，8-10cm厚，用大块塑料布包住四周并压紧，在阳光下爆开，全部抬起 晚上，放水。 第二天然后以这种方式爆炸并重复一周。
3、有条件的可以搭建烘箱，适时加热除湿。 这种方法虽然烘烤速度较快，但手动控制温度比较困难，需要专业指导。
