柠檬不宜煮,否则柠檬在高温下容易散发出微苦的物质。尽量用60摄氏度到70摄氏度的温热水泡柠檬,同时加入适量的蜂蜜,以防柠檬水发苦,而温热的水不会刺激肠胃。一碗水中不宜泡过多的柠檬,一片柠檬即可。肠胃虚弱的人,避免早上空腹喝柠檬水。