合理使用不锈钢厨具有益于人体健康。但许多金属元素如铬、钼、锰等及其化合物若过量摄入又会对人体健康造成不同程度、不同性质的损害。使用者缺乏使用不锈钢餐具的知识时，会使不锈钢的微量元素在人体内慢慢累积，当累积到一定程度就会对健康造成不良影响。
不锈钢厨具已经有了抗菌厨具，具有很好的杀灭或者抑制微生物的功能，并且抗菌功能能持序很久。不锈钢餐具一定要运用得当。例如不锈钢碗来长时间盛放盐，酱油，醋，菜汤等东西是不对的，这些东西盛放久了就会与不锈钢发生化学反应，释放对人体有害的物质出来。
