一、主料：
牛骨1600克，牛排500克。
二、辅料：
芝麻5克。
三、调料：
姜10克，大葱15克，大蒜10克，盐10克，胡椒粉2克。
四、做法及步骤：
1、 将牛杂骨、排骨和牛大骨在凉水里浸泡1小时左右后捞出；
2、 放入滚水里完全烫去血水；
3、 将牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；
4、 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在
