炒青菜要清淡，少放盐，炒10斤青菜放90克至100克为宜。炒青菜的方法：
1、将蒜切片，辣椒切片，青菜洗干净；
2、锅中加一些油放入蒜，辣椒煸香，然后放入青菜；
3、炒至青菜变柔软后加入一些盐；
4、出锅时加一些鸡精翻炒均匀即可。
