中午吃的豆腐到晚上胃已经吸收的差不多了，菠菜中的草酸是在胃肠中阻碍钙吸收，对于已经吸收如体内的钙质影响不大。
科学研究表明：菠菜与豆腐一起吃是补钙健骨的。有观点认为不能吃是因为菠菜中还有草酸，与钙结合成不溶性的沉淀，会引起人体患结石病。但是草酸易溶于水，只要在开水里煮沸几分钟，捞起来，基本上就可以去掉大部分的草酸，而且维生素k也不散失。如果想菠菜豆腐一起吃，一定要将菠菜放在水里煮过，除掉草酸。
