将豆皮结放入容器中，烧一壶开水，倒入容器中，直到浸没豆皮结，然后静等泡发，时间大约2~5分钟。豆皮是中国传统豆制品，是用豆类做的一种食品。在中国南方和北方地区有多种名菜。
豆皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。豆皮是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干成的豆腐皮。
