主料:
带壳鸟贝1000克。
辅料:
芥末油适量,盐适量,味极鲜少许,葱丝适量,蒜半头,糖半汤匙,醋适量。
1、鸟贝去壳,冷冻后更好剖;
2、将剖出的肉洗去泥沙,用剪刀剪开背部,去掉泥筋;
3、锅中烧开水,关火;
4、将鸟贝倒进锅里,烫翻立刻捞出;
5、控净水,装入碗中;
6、加葱丝、蒜泥、味极鲜、醋、糖、盐、芥末油拌匀;
7、加香菜装盘即可食用。