主料：鳝丝350g；
辅料：油、盐、姜、葱、糖、料酒、老抽。
制作步骤：
1、鳝丝350克，洗净，进行切断。
2、热油锅，放入葱姜，翻炒。
3、放入料酒，糖，老抽，水，进行翻炒。
4、烧至浓稠，收汁。
5、出锅，加大葱丝，姜丝。
6、热油锅，油至9成热，浇在葱姜上。
7、鳝丝便炒好了。
