鲎羹。闽南特有海产，鲎全身可食，风味特殊。咸饭。泉州地方传统名点，种类五花八门，有南瓜咸饭、萝卜咸饭、芥菜咸饭、芋头咸饭、五花肉丁咸饭等。醋肉。泉州地道名气小吃，外表金黄、外酥里嫩、美味解馋。泉州肉粽。味道香甜、油润不腻、色泽红黄闪亮、美味可口。满煎糕。口感松软、夹层饱满、甜而不腻。面线糊。色泽通透、汤汁浓稠、面线糊而不烂、鲜香味美。
