1、准备适量的鱼,洗干净,去除鱼头跟内脏;
2、用刀将鱼切成块;
3、加入适量的酱油、陈醋、盐、料酒、白酒、糖、生姜、葱;
4、用手将调料与鱼肉充分搅拌均匀,静置一小时,等待鱼肉入味;
5、这样腌出来的鱼就入味了,可以进行多种加工,如煎、炸、红烧等。