麻辣豆腐的做法如下：
一、材料： 嫩豆腐2块、牛肉末100克、豆瓣酱40克、辣椒粉10克、豆豉5克、深色酱油15克、葱和姜及蒜末各8克、调水淀粉40克、油60克、花椒和盐少许。
做法：
1、豆腐切块，牛肉、葱、姜、蒜均切成末；
2、起油锅，牛肉末、葱、姜、蒜及豆腐酱在锅中爆香；
3、倒入豆腐，煮熟后再加入调料即可。
