关中江水菜做法：
一.材料:芹菜、江水引子。
二.步骤:
1、将芹菜干净，叶子部分去掉;
2、在开水锅里稍微焯一下，菜6、7分熟就行了;
3、将焯好的菜捞出来，放入盆里稍微晾一会，不是很烫就可以;
4、将晾好的菜倒入菜坛子里，坛子一定要提前洗干净，用开水烫过;
5、在把江水菜的引子倒入坛子里，引子和菜差不多平， 用干净的筷子均匀的搅拌好；
6、盖上坛盖子，大约2到3天就好啦。
