主料：鸭菌肝2个。
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1、将买回来的鸭菌肝清洗干净。
2、将清洗干净的鸭菌肝切好放盘。
3、在鸭菌肝盘里放上少许的料酒，麻一下。若吃嫩一点的鸭菌肝，可以用少量的豆粉调水，搅拌后，倒在鸭菌肝上。
4、将泡椒、姜蒜切碎。
5、把葱洗干净切好。
6、等锅烧热后，倒入适量的食用油，在放几颗花椒。等食用油烧热以后，把泡椒倒入锅里翻炒，出香味以后，再把鸭菌肝倒进去继续翻炒。这个时候可以放少许的盐和酱油继续翻炒。
7、等鸭菌肝炒熟差不多了，再把葱放进去，一起翻炒。一分钟以后，可以放上少许的味精，翻炒几下。
8、装盘。
