土茯苓属于中药材不能用铁锅煮。
铁锅中的铁分子化学性质比较活泼，易与药材中的鞣质成份发生反应生成鞣酸铁，使药液颜色加深，药液苦涩带有铁锈味，影响药效与口感，可能会产生反胃、恶心、呕吐等副作用，严重时可能会产生毒害反作用，直接影响汤剂的质量，临床疗效或保健养生的安全。中药材化学成分复杂或暂时未曾破解，故中医告诫：忌用锡、铅、铜、铁锅及器皿熬制中药。推荐以传统药锅、陶罐，砂锅为最好，玻璃容器、搪瓷容器(完好无损的)次之，普通汤剂可以用不锈钢锅临时代用。
