粽子的米是糯米，糯米是糯稻脱壳的米，包粽子糯米必须浸泡4小时以上，最低4小时，这样才能把糯米泡软，吸收水分以后的糯米，黏性成分才能释放出来，包粽子才能黏软糯好吃。煮粽子也可以节省时间。糯米分为长粒糯米和圆形糯米，包粽子最适合用圆形糯米，这种糯米黏性比较强，而且软糯性比较好，而长里糯米黏性不强，有点像泰国香米，不太适合包粽子。
