糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的特色中国传统名菜，简单易做。
糖醋排骨的具体做法：
1、材料：排骨600克、精盐3克、花生油40克、陈醋15克、喼汁10克、糖20克、水400克、白皮蒜3颗、姜片6片；
2、排骨洗净，沥干水，加盐用手抓匀，静止半小时；
3、锅里加油，如果排骨不够干水，用厨房纸巾吸干水分，排放在锅里，煎其中一面；
4、煎至金黄色后反面煎，此时加入蒜头和姜片；
5、排骨煎金黄色后，把多余的油盛起，加入料酒翻炒；
6、加水、酱油，盖煮15分钟；
7、开盖加入陈醋、㴔汁、糖翻炒，炒至干水即可。
