因为经腐熟发酵后的人和动物的粪便，它经细菌充分水解后变成了综合营养成分丰富、而且极容易被蔬菜以及其他植物所吸收，属于有机微酸性肥料（植物几乎都喜欢微酸性肥）。 再则，人和动物的粪便几乎都是植物的种子和枝叶等食物的残渣，植物若按通俗说法“吃啥补啥”也相当吻合，故粪便所含有的也是蔬菜等最需要的，因此粪肥理所当然地属于蔬菜最喜欢的养分。
