原料:香椿适量,鸡蛋适量,面粉适量,淀粉适量,盐适量,味精适量,花椒适量,油适量,香油适量。
步骤:
1、香椿摘去根和边叶,洗净后沥干水分;
2、盆中放入适量鸡蛋、面粉、淀粉、盐、味精,加入水调制成糊;
3、将香椿芽放入调好的蛋糊拌匀;
4、锅中放油,烧至七成热,将香椿芽逐个放入锅中,炸至金黄时捞出;
5、将香椿芽再次放入油锅,炸至焦酥;
6、锅中放入适量花椒粉、香油,翻炒均匀即可。