1、挑选芝麻,白色和黑色都行,主要是看自己的喜好,把芝麻中的杂物选走,洗去浮尘,沥干水分放在一个碟子里。
2、把之前弄好的芝麻放在铁锅里小炒,炒出香味来。
3、用石墨或磨豆机把炒好的芝麻磨成酱,芝麻会越磨越粘的。
4、把磨好的芝麻酱,根据自己的口味放入糖、清水,开小火熬制,慢慢熬成糊状。
5、冷却后放入罐子里保存,为了保鲜,可放入冰箱里。