鱼类中的营养没有排名，每个鱼的营养所专都不一样。每100克黄颡鱼含蛋白质16、1克、脂肪0.7克、碳水化合物2、3克、钙154毫克、磷504毫克、铁1、2毫克、钙、磷含量居淡水鱼之首。此外，还有维生素B1、B2、尼克酸等，中医认为，黄颡鱼有治恶疮的功效，将其烧灸成灰后，外敷皮肤恶疮表面，有良好的消炎收敛的功效。黄颡鱼是以动物性饲料为主的杂食性鱼类，刚出膜的仔鱼以自身卵黄为营养，在苗种阶段以轮虫、枝角类、水蚯蚓和其他昆虫为食，人工培育时可喂绞碎的鱼肉糜及蚌肉碎末等。
