1、生菜，首先推荐的是生菜，春天易导致人上火，加上春天多风，空气还不够湿润，更易得病，生菜里面含有大量的水分，而且口感清爽，说吃生菜也是祛火的一种方式。
2、荠菜，荠菜是最早报春的时鲜野菜，荠菜营养丰富，其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高。
3、豆芽，春季风大干燥，容易上火生病，可以吃豆芽降火，绿豆芽容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。
4、春菜，春菜其营养丰富，所含蛋白质居蔬菜之首，其中所含钙、磷、维生素C也在蔬菜中名列前茅，还有脂肪、粗纤维、铁、胡萝卜素以及香椿素，有特殊芳香，食之鲜美可口，耐人寻味。
5、春笋，春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。
