炒菜用十三香对身体有害吗

作者:原创时间:2022-06-24
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对身体没有危害。

十三香就是指13种各具特色香味的中草药物,包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。

作用:可去除膻气增加鲜味,使肉质细嫩,熏肉、煮肠用肉桂,可使肉、肠香味浓郁,久食不腻,汤用陈皮和木香,可使气味淡雅而清香,做鱼用三奈和生姜,即能解除鱼腥,又可使鱼酥嫩相宜,香气横溢,熏制鸡、鸭、鹅肉,用肉蔻和丁香,可使熏味独特。

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