准备主料:廋肉300克,粉皮150克,鸡蛋一个。
准备辅料:生抽,生姜,蒜瓣,盐,鸡精。
做法:
1、瘦肉切丝,用刀剁碎,粉皮开水烫一下,切条备用。
2、剁好的肉碎里加入生抽,加适量水拌匀,再加入鸡蛋拌匀。
3、锅内油烧热,放入生姜,蒜瓣炒香,加入两碗清水,大火烧开。
4、用筷子夹肉片滑入开水中,再加入粉皮,盐,鸡精。
5、沸腾后转小火煮十分钟撒上葱花即可出锅。