猪皮的开剥采用的是片状剥片法，因为猪皮的皮下脂肪太厚，所以必须用剥皮刀刨刮，在用剥皮刀刮猪皮时要小心，避免发生描刀、刀洞和片伤等而降低质量。
猪肉是日常生活中常见的一种肉食产品，猪肉可以制作成各种各样的美食，比如，皮冻，就是用猪皮熬制而成的，将买来的猪皮放到锅里进行熬制，就可以制作出鲜滑爽口的猪皮冻了。
