原料：新鲜鱼300克，西红柿适量，辣椒适量，生姜适量，生抽，盐，油，白糖，料酒。
步骤：
1、新鲜鱼宰杀好，用盐抹在鱼的全身，腌制大概5分钟；
2、起锅，热油，将鱼在温油下锅，用小火将两面煎黄盛起，待用。
3、将备好西红柿切块、辣椒切丝、姜切丝；
4、将姜丝爆香后下西红柿与辣椒，翻炒几下，将鱼下锅，倒入适量料酒，盐少许，加少量温水焖5分钟；
5、出锅前加入少许生抽，白糖拌匀即可。
