超市买的冻花甲先用清水淘洗几遍，直到水不发浑为止。然后，以十斤水四两盐的比例兑好盐水，等盐粒完全溶解后，将花甲倒入，水要没过花甲。然后再水里加入几滴食用油，用筷子搅开。半小时后花甲就会伸出舌头四处喷水了，大约2个小时后，花甲体内的泥沙就吐得很干净了，可以放心的用来烹制美食啦。当然，如果有时间，泡的时间越长效果越好，但不可超过一天，否则花甲会瘦。
一般情况下，大多数人都是只放盐或者只放油，其实两者同时放效果最佳，所需要的时间也最短，可以让花甲更好的吐净泥沙。
此外，为了防止花甲将吐出的泥沙再次吸回去，在浸泡时，可将花甲放在滤水篓中，再将滤水篓摆在水盆上，使滤水篓保持四或五公分的距离。如此，花甲吐出来的沙就会沉落盆底，不会再被吸回去了。
