以下是做好蛏子的方法：
1、原料需要蛏子，配料需要辣椒末、蒜薹末、姜蒜末、蒸鱼豉油、醋和盐；
2、蛏子用净水，加盐与油少量，目的为了让蛏子吐出泥沙泡3个小时；
3、后沥干水分放入开水锅中煮熟，沥干放入容器中；
4、将所有配料放入蛏子上面，热锅上烧油；
5、待油全热冒烟的时候将油泼在蛏子上面的配料上，方法可以类似白斩鸡调料做法。
