用面团捏鸡的方法：将呈圆形的面团从一端捏出小鸡的头，在头的前部捏出小鸡的嘴巴。在另一端捏出小鸡的尾巴，用花捏子夹一下，再在鸡身的两旁夹出小翅膀来即可。
配方上通常会有一个理想面团温度，在搅拌的时候通常会利用水温调整，来达到所想要的理想面团温度。搅拌的过程中，一定会因为摩擦产生热能，导致面团温度上升，如果搅拌速度越快，面团温度也更容易上升，所以打面前，一定要设想好水温。面团温度容易因为室温，湿度，水温，搅拌时间的不同，而有其他变化，所以就算每天制作同样的面包面团，也会稍微跟着不同。
