鹅的品种有:籽鹅、豁眼鹅、雁鹅、狮头鹅、皖西白鹅、四川白鹅、浙东白鹅、太湖鹅、莱茵鹅、朗德鹅、埃姆登鹅、图卢兹鹅等。籽鹅原产于东北松辽平原,广泛分布在黑龙江、吉林、辽宁等地。全身羽毛洁白;体小而紧凑,体躯呈卵圆形;颈细长,无咽袋或偶有咽袋,头顶有缨状头髻,头上额包较小,眼虹彩为灰色;腹部不下垂,喙胫及蹼皆为橙黄色。籽鹅适应性强,产蛋性能高。