皮蛋营养成分主要为蛋白质与脂肪,与啤酒一起食用,正常情况下不会发生不良反应。
食用皮蛋时,不宜与甲鱼、李子、红糖同食。食用皮蛋可配以姜末和醋解毒,且最好蒸煮后食用。皮蛋中铅含量较多,儿童不宜多吃,不宜存放冰箱。