鸡精对身体有害，吃得太多会损害人的身体。鸡精里含有很多盐、糖和脂肪等等，如果吃的鸡精太多，人就会在很短的时间，摄取过多的谷氨酸钠，会超出人的代谢能力，严重的会食物中毒。而且鸡精里还有肾上腺素，吃的太多很容易发胖。
鸡精主要功能是对菜品进行提鲜味的，过量放入并不会起到好的作用，会影响到菜品本身的味道，而且还需要注意的是鸡精的放入时间一定要在出锅前，高温会影响鸡精的鲜味。
