番茄章鱼是一道菜肴。
制作方法:
1、 章鱼洗净搌干水分,用精盐、料酒、鸡蛋清和干淀粉上浆。
2、 精盐、料酒和味精用湿淀粉对成芡汁。
3、 锅烧热倒入猪油烧至四成热,倒入虾仁用铁筷轻轻拨散,倒漏勺中控去油。
4、 留底油加番茄酱炒至翻沙,倒入豌豆和虾仁同炒烹入芡汁即成。
