膨化玉米棒怎样配料

作者:原创时间:2022-06-26
文档

主料:粗玉米粉950克。

配料:水适量, 酱油 20克, 砂糖 60克, 色素一包, 调味料, 植物油, 乳化剂。

1、 调制糖浆。水适量与配料煮至白利糖度为65,保持五十到六十摄氏度。

2、将950克粗玉米粉与50克水混合,充分搅拌。

3、用挤压机在35千帕压力条件下挤压,得到膨化玉米。

4、将膨化玉米放在糖浆中浸渍五到七秒,用离心机脱浆五秒,除掉多余糖浆。

5、将处理后的膨化玉米入在架上,用八十摄氏度的热风干燥。

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