一、原料：丝丁鱼。
二、配料：香炸粉、面粉、蛋清。
三、调料：盐、味精。
四、做法：
1、将鱼鳍全部剪掉，包括尾巴。
2、用盐味精稍腌制、用两种粉调制成糊。
3、将切成段的丝丁鱼沾满面糊。
4、油锅见热，放入丝丁鱼段炸两面金黄即可。
